Eierspätzle

Hallo zusammen!

Heute kommt wie versprochen die Beilage zum Gulasch.Seitdem ich mir vor zwei Jahren eine Spätzlereibe (die CombiPlus Spätzleria von Tupperware©) gekauft habe gibt es bei uns nur noch selbstgemachte Spätzle.

Ich mache die Spätzle von Anfang an nach dem Rezept aus dem beiliegendem Flyer und uns schmecken sie sehr gut!

Zutaten für 4-6 Personen

• 500 g Mehl 
• 1 TL Salz 
• 5 Eier 
• 220 ml lauwarmes Wasser 
• Weißer Pfeffer 

Zubereitung:

1. Alle Zutaten miteinander mischen und mit einem Rührlöffel mit Loch in der Mitte so lange schlagen bis Blasen entstehen 
2. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. 
3. Topf mit gesalzenem Wasser aufsetzen 
4. Nochmals aufschlagen. Der Teig sollte zäh über den Löffel fließen, dabei aber nicht reißen. 
5. Spätzlereibe über dem Topf platzieren und Teig hineingeben. 
6. Den Teig durch die Reibe streichen und die Spätzle nochmals aufkochen lassen. 
7. Fertige Spätzle mit einer Schaumkelle abschöpfen. 

Tips: 

• Man braucht ein bisschen Übung bis man den Dreh raus hat. 
• Wenn die Spätzle zu kurz werden, kann es sein, dass der Teig zu fest ist, oder das der Abstand 
• von Spätzlereibe zu gering ist. 
• Auch wenn die Spätzle zu kurz sind (also eher Knöpfle) schmecken sie trotzdem sehr gut! 

Wie macht ihr eure Spätzle? Reibt ihr, presst ihr, scharbt ihr, oder kauft ihr?

Bunte Grüße,
Sabrina

Zuccini-(Auberginen)-Schafskäse-Pfanne

Hallo zusammen!

Eigentlich wollte ich heute in der Mittagszeit wenn Marlenchen schläft einen Beitrag zum Oster-Event auf Küchenplausch schreiben. Mein heutiges Mittagessen kam mir aber dazwischen! Da ich es so lecker fand muss ich es einfach jetzt mit euch teilen! Es ist ein simples und banales Rezept, vermutlich bin ich genau deshalb so überrascht, das es mir soooo gut geschmeckt hat!

Ursprünglich wollte ich ein Rezept aus dem Buch "Rezepte für mich" nachkochen, da ich aber noch eine Aubergine hatte und auch nicht extra für mich ein Fladenbrot kaufen wollte habe ich das Rezept abgewandelt.

Optisch ist es sicherlich noch optimierbar, aber geschmacklich hat es mich voll überzeugt! :)

Zutaten:

• 2 Zuccini
• 1 Aubergine
• 100g Schafskäse (light)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblachzehe
• 1TL Öl
• Salz, Pfeffer
• 50g Magermilchjoghurt
• 1TL Schnittlauchröllchen
• 1 Priese Pul Biber

Zubereitung:

1. Aubergine überall einpieksen und für eine Stunde bei 180° in den Backofen geben.
2. Zuccini waschen, in Scheiben schneiden und diese halbieren.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4. Schafskäse würfeln.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zuccini, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
6. Die Aubergine aus dem Ofen holen, halbieren und auskratzen.
7. Das Auberginenmuß zu den Zuccini geben und mit anbraten.
8. Joghurt mit Salz,, Pfeffer, Schnittlauch und Pul Biber würzen.
9. Schafskäse in die Pfanne geben alles gut verrühren und abschmecken.
10. Zuccini-Auberginenpfanne mit dem Joghurt servieren und genießen

Es war eine große Portion für eine Person. und hatte 7PP!