Two-Points-Torte

Kuchen und Torten sind meine Leidenschafft. Leider verträgt sich diese Passion nicht gerade gut mit dem Abnehmen. Aber es gibt ja auch leichte Alternativen. Diese hier hat es mir besonders angetan! Ich war richtig erstaunt, dass das funktioniert und auch noch gescchmeckt hat!!!

Zutaten:

Two-Points-Torte mit Himbeeren

• 500g Quark 0,1 %
• 500g Joghurt 0,1 %
• 12 Löffelbisquits
• 1 Päckchen (2 Tüten) Götterspeise (kein Instand, da ist Zucker drin)
• TK - Obst (ich nehme am liebsten Beeren)
• Süßstoff
• Vanillin oder Zitronenaroma

Zubereitung: 

1. Die Bisquits zerquetschen und in eine Springform geben.
2. Den Quark und den Joghurt mit etwas Süßstoff und dem Aroma mit einem Mixer verrühren. Süßstoff nach Geschmack.
3. Die beiden Tüten Götterspeise werden mit 6 El. Wasser aufgelöst und nach 10 Min. entweder im Wasserbad oder in der Mikro wieder verflüssigt.
4. Danach wird das Zeug in das Quark-Joghurtgemisch mit dem Mixer eingerührt.
5. Zum Schluss wird das Obst druntergehoben und vorsichtig auf die zerbröselten Bisquits geschüttet.
6. Ca. 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen

Käsekuchen-Muffins

Diese Muffins habe ich jetzt schon ein paar Mal gebacken und sie schmecken mir echt gut! Es ist mit 2PP/Stück auch eine pointsarme Alternative auf der Kaffeetafel.


Zutaten für etwa 12 Portionen

Käsekuchenmuffins

• 1 TL flüssigen Süßstoff
• 80 g Zucker
• 2 Eier
• 500 g Magerquark
• 1 Pkg Vanillepuddingpulver
• 2 EL Grieß
• 1 Pr Salz
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale
• 1 Msp Backpulver
• TK-Kirschen

Zubereitung:

1. Eier trennen.
2. Süßstoff, Zucker und Eigelb schaumig rühren. 
3. Quark untermischen. 
4. Trockene Zutaten wie Puddingpulver, Grieß, Backpulver und Zitronenschale vermischen und auch vorsichtig unterrühren.
5. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
6. Den Teig in Silikon-Muffinförmchen geben. (1 EL Teig in die Förmchen füllen, die Kirschen auf die Muffins verteilen, einen weiteren EL Teig darüber geben und etwas glatt streichen) 
7. Die Muffins bei 180°C ca. 25 Min. backen, bis sie oben Farbe angenommen haben. (Sie sollten gut Farbe angenommen haben bevor ihr sie aus dem Ofen holt. Andernfalls sind sie zu weich und lassen sich nicht gut aus den Muffinförmchen lösen!)